DerniĂšrement, jâai dĂ©nichĂ© sur Instagram cette pĂ©pite signer Julien Meunier du Jiva Hill Resort Ă GenĂšve. Sur son compte Instagram, le chef propose plein de recette plus gourmande les unes que les autres. Celle du Flankie mâa tapĂ© dans lâĆil, et je ne...
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Une bonne pĂȘche melba glacĂ©e Ă la fin dâun repas. Cette coupe de glace est cultissime !!! Le Grand Maitre cuisinier du « Savoy HĂŽtel fut inspirĂ© par la venue de la grande cantatrice Nellie Melba. Il sâest inspirĂ© du majestueux cygne qui paraĂźt sur la...
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En pĂątisserie, il y a des mariages de gout INCONTOURNABLE. Le citron et la framboise se marie parfaitement. RĂ©alisons ensemble un roulĂ© moelleux et tellement gourmand. Il est composĂ© dâun biscuit moelleux, dâune ganache montĂ©e au citron et de framboises...
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Câest lâĂ©vĂ©nement de cette fin dâannĂ©e !! CĂ©dric Grolet, vĂ©ritable prodige de la pĂątisserie moderne connu pour ses trompes lâĆil en fruit, ouvre trĂšs prochainement sa pĂątisserie Ă Paris OpĂ©ra. Pour fĂȘter cela, le chef Grolet sort un livre « OPERA », totalement...
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Cette fameuse tarte au citron a fait saliver plus dâun pendant la cĂ©lĂšbre Ă©mission « Le Meilleur PĂątissier ». Jâai repris la recette de Cyril (publiĂ© dans son livre « La PĂątisserie » aux Ă©dtion La MartiniĂšre). Jâai apportĂ© cette petite touche de verveine...
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Un petit clin dâĆil avec cette recette a notre belle rĂ©gion La FRANCHE COMTE. La richesse du patrimoine gastronomique franc comtoise est impressionnante, ComtĂ©, Morbier, Griottine Âź , Vin Jaune, Mirabelle, jâen passe et des meilleurs !!!! Jâai voulu mettre...
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Une petite envie de chocolat? Ne vous inquiétez pas, j'ai ce qu'il vous faut!!! Une nouvelle gourmandise signé Philippe Conticini composée d'une pùte sucrée au citron vert et une ganache au chocolat fondante à souhait. Cette recette assez simple à réaliser...
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Cela ne vous aura pas Ă©chapper, depuis le dĂ©but de lâannĂ©e 2018 un phĂ©nomĂšne envahi lâunivers de la pĂątisserie: Le Numbers Cake !!! Pour cette recette, je me suis inspirĂ© de celle du blog encoreungateau.com et de ses fabuleuses recettes. Mais quâest-ce...
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Le framboisier, grand classique de la pĂątisserie française. La recette classique est composĂ©e de gĂ©noise, de crĂšme mousseline et de fruits frais. Pour cette version 2018, je me suis basĂ© sur la recette de Benjamin Bourgeais, que jâai dĂ©couverte dans la...
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Son origine, une spécialité anglaise, vient du Lemon Curd. Cela se trouve entre une pùte à tartiner et une crÚme au citron. Cette recette à base de cassis est plutÎt simple à réaliser. Une petite touche de meringue Italienne va augmenter le niveau de...
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