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03 Sep

Gâteau soufflés au chocolat, yaourt et chataigne

Publié par Romain Doussot  - Catégories :  #No gluten No lactose

Gâteau soufflés au chocolat, yaourt et chataigne

Une première. Une recette sans gluten et sans lactose. Testons.

Merci au magazine Fou de pâtisserie qui vient de paraitre pour la recette.

Ingrédients

2 œufs

1/2 yaourt au lait de soja

1/2 pot de yaourt d'huile de tournesol

1 gousse de vanille

1 pot de yaourt de sucre complet de canne

2 c. à s. de lait d'amande

1 c. à s. bombée de cacao en poudre non suré.

1 pot de yaourt de fécule de maïs;

1/2 sachet de levure chimique sans gluten

1/2 pot de yaourt de farine de châtaigne

180g de chocolat noir fondu

10g de matière grasse végétale pour le moule

10g de sucre complet de canne pour le moule

Préparation

Dans un cul-de-poule, mélangez les œufs et le demi-yaourt au lait de soja avec un fouet.

Ajoutez l'huile, les graines de la gousse de vanille fendue en deux et grattée et le sucre complet de canne.

Incorporez le lait d'amande puis le cacao en poudre non sucré, la fécule de maïs, la levure chimique et la farine de châtaigne.

Ajoutez enfin le chocolat noir préalablement fondu au bain-marie.

Tapissez votre moule à gâteau avec le beurre et le sucre puis versez y la pâte.

Attendez 5mn que l'appareil durcisse un peu puis, avec une petite cuillères, faites des pointes en appuyant sur la pâte et en la soulevant rapidement afin de créer la texture d'une croute.

Enfournez pour 20 à 25mn à 170°C.

Pour avoir un gâteau fondant, le centre doit être juste cuit.

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Idée recette de patisserie ainsi que trucs et astuces