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15 Aug

Gateau caramel beurre salé

Publié par Romain Doussot  - Catégories :  #Mes recettes

Gateau caramel beurre salé

Oyez oyez !!!! Amateurs de caramel au beurre salé !!!

La recette qui suit est faite pour vous.

Testez là, vous ne serez pas déçu !!!

Rien de compliquer. (Je vous le dis à chaque fois). Mais pour cette recette, un gâteau au yaourt et du caramel. Alors compliquer ?

Ingrédients : POUR UN MOULE A SAVARIN OU A MANQUER DE 24 cm

Pour le caramel beurre salé :

160g de sucre en poudre

20cl de crème liquide entière

5g de sel fin

60g de beurre demi-sel

Pour la pâte :

1 pot de yaourt nature (125g)

3 œufs

2 pots de sucre 1/2 pot d'huile

3 pot de farine

5g de levure chimique

Préchauffez le four à 150°chaleur tournante.

Le caramel :

Dans une toute petite casserole, faites fondre 160g de sucre en l'ajoutant en trois fois, sur feu moyen/doux. On doit obtenir un caramel ambré, mais pas trop foncé.

Pendant que le caramel se fait, faites chauffer 20cl de crème liquide entière (dans une autre casserole ou au micro-ondes).

Ajoutez alors, hors du feu, la crème PETIT À PETIT EN REMUANT SANS ARRÊT avec un petit fouet. Si malgré tout vous vous retrouvez avec un carambar géant PAS DE PANIQUE ! Remettez la casserole sur le feu et remuez : le caramel finit toujours par fondre.

Hors du feu, ajoutez 60g de beurre demi-sel et 5g de sel.

Mélangez bien :

Versez le caramel dans un récipient

La pâte :

Mélangez bien trois œufs avec un pot de yaourt.

Ajoutez un demi pot d'huile Puis 2 pots de sucre.

Mélangez bien et ajoutez ensuite 3 pots de farine puis ajoutez 5g de levure.

Mélangez à nouveau.

Ajoutez le caramel. Mélangez encore. Versez la pâte dans un moule (graissé s'il s'agit d'un moule en métal).

Enfournez en mettant le moule directement sur la grille du four

Le temps de cuisson va dépendre de la taille du moule. Environ 40 mn pour un moule à savarin. Pour savoir s’il est cuit, planter la lame d’un couteau dans le gâteau. Si la lame ressort « propre » le gâteau est cuit. S’il y a de la pâte sur votre lame du couteau, le gâteau n’est pas cuit.

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Idée recette de patisserie ainsi que trucs et astuces